冷蔵庫整理メニュー♪

金曜日から咳ゴホゴホの夫を一人置き去りにして、私は日本に2週間ほど帰省します♪
(夫は寒く暗いグラスゴーに里帰り。)

ということで今週は冷蔵庫整理メニュー。

ウチの夫、普段は朝ごはんがわりに、動物園のゾウさんのようにたくさんの果物を食べる人なんですが、このごろ体調が悪かったせいか、先週買った果物が全部冷蔵庫に残ってました。

ネクタリンなんかはもうグシャグシャだったので闇に葬りましたが、たくさんの杏と洋ナシ各種をどうしよう???としばし悩んだ挙句、チャツネを作ることに。

チャツネってお好みのスパイスで適当に作ってもおいしくできてしまうところが好きです(笑)。



右奥が杏と洋ナシ二種、ドライフルーツ(レーズン、サルタナ、カランツ)、ショウガ、ニンニク、クミン、唐辛子、シナモン、クローブなどを砂糖とお酢、塩で味付けして煮込んだもの。

左の二瓶は私がいつものようにBuy one get one freeで買い過ぎたリンゴと先日のClementinesを絞った汁で作ったチャツネです。



今回使ったリンゴは↑こちら。　イギリスはジャガイモ、リンゴ、洋ナシの種類はものすごく多いんですが、その中で私の一番お気に入りのリンゴ、Russet(ラセット)です。

ちょっと見かけが小ぶりの日本の梨みたいですよね。

チャツネはちょっと熟成させてからのほうがおいしいので、このまましばらく放置プレイ(爆)です。

果物のほかにもいつもついつい買いだめしてしまう野菜類もたくさん残っていたので、硬くなってしまったチーズ2種類(LincolnshireとChedder)をフープロでガーッとやってキッシュにしてみました。



具を入れりゃいいってもんじゃないですね(爆)。
今回は卵、中途半端に残ってたベーコン、リーク、半分残ってた玉ねぎ、オイスターマッシュルーム、赤パプリカ、それからチーズ。　クリームもグリークヨーグルトも抜きです。

生地は市販のパフペイストリー。



冷凍庫に常備しておけるので、便利です。
これ1パックでキッシュの生地2枚分ぐらいです♪
賞味期限1月だったから、調度良かった＾＾。



キャベツも半分残っていたので、この間から気になっていたsalahiさんのキャベツたっぷり♪しっとりピラフ を作ってみました。

本当は日本のお米で作りたかったんだけど、中途半端に残っていたバスマティライスがあったので、それで代用。

お野菜たっぷりでいかにも消化に良さそうなおいしい味で気に入っちゃいました。

salahiさんいつもごちそうさまです。

後はケールとチンゲンツァイを消費したら終わりです＾＾。

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