ハギスはお好き？

4年ぶりにハリッサ。

調味料って凝るとそればっかり使ってしばらくするとすっかり忘れるタイプな私。

一時はザクロシロップばかり使ってた頃もありました。スモークドパプリカにハマったことも。

ハリッサペーストもその一つ。北アフリカの唐辛子ペーストですが、あまり辛くはなく、どちらかと言うとパプリカ系の風味が豊かなもの。

先日お友達宅でいただいたラム肉の焼肉風のものが美味しかったので味付けを聞いたら、ハリッサとクミン、とのこと。

早速再現。

ラムの首肉をそぎ切りにしてハリッサ、クミンパウダー、ナンプラーを適当に揉み込みできれば一晩置きます。

あとはフライパンで焼くだけ。

めちゃくちゃ簡単で美味しい一品。

この日のサイドディッシュはいつものアヴォカド、トマトサラダだったのですが、中途半端に余った紫玉ねぎをスライスしたものを酢漬けにしていたのをトッピング。これがなんかすごーく美味しかったです。

鶏のモモ肉でも美味しい。

塩胡椒した鶏モモにハリッサを揉み込んですぐに焼いただけ。

こんな便利なものすっかり忘れていたなんて。

みなさんの最近のハマり調味料は何ですか？

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アルザス地方でハイキング2：TurkheimからKaysersbergへ

さて、アルザス二日目は20km強のハイキングでKaysersbergという村へ向かいます。

まずは城壁の外へ。

ちょっと曇ったハイキングには最適なお天気。

ワイン畑が迫ってきます。

見渡す限り、ぶどう！

ちょうど、収穫期だったので、まさに鈴生り。

坂道を登ってTrois-Épisという村まで歩いたところで(出発から6kmぐらい)でなんか靴が地面にくっつく変な感じがしたんですよ。

えー、何だろう、と20年近く愛用してきた自分のハイキングブーツを見たら。。。

(ホテルに着いてからの写真ですが)両方の靴底が剥がれているではないですか！

何と初日のまだ1/3も歩いていないのに、私のハイキングブーツはスリッパ状態。

今日の目的地までたどり着けるんでしょうか？

やけくそで標高730mにあるGaltzと呼ばれるモニュメントにも登ってきました。ハイ。

Katzenthalという村近くにあるChâteau Wineckというお城.。

ここからさらに6kmほど歩いてようやくKaysersbergにたどり着きました。

はあ、綺麗！

ホテルにチェックインして、夫がシャワーを浴びている間に旅行会社の現地のお姉さんの車で私は新しいハイキングブーツを買いに。

もう、何でもいいわ！みたいな感じで新しいブーツをゲット。

さて、私もシャワーを浴びてさっぱりしたところでアペロタイムに繰り出します。

こんな景色や、

こんな感じの美しい建物を眺めながら一杯やるのはとても素敵。

幸い夕方になって晴れてきて暖かかったです。

この日のディナーはホテルの受付のおばさまに無理やり予約させられた(笑)レストランへ。

アルザス名物らしい、ソーセージ(というかハムです)とチーズ(多分グリュエール)とコルニションのサラダ。　名前だけ聞くと重そうですが酸っぱいヴィネグレットでかなりさっぱり。

これは私の前菜。超美味しかったです。

夫はこの地方ではよく見かけた玉ねぎのタルト。

これも重すぎず美味しい。

私のメインはタルトフランベと並んでこれぞアルザス、なシュークルート。

サワークラウトとソーセージ、ベーコン、ハムなどの煮込み。

お店によっていろんな他のお肉も入ってきたりしますが、ここのはとっても上品でした。　これでも食べきれなかったけど。

夫は鴨肉のロースト。

季節柄、ソースはジロールなどのきのこ類。

コロッケみたいなのはジャガイモを潰してあげたものだったそうです。

これもとても美味しかったそうです。

ホテルのおばさまの言う事聞いて正解でした。

Restaurant du Chateau

38 rue du General de Gaulle, 68240 Kaysersberg, France

Tel: +33 3 89 78 24 33

お腹いっぱいだし、疲れてるのでこの日はぐっすり眠れました。。。。

アルザス便りしばらく続きます。

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アルザス地方でハイキング1：Turkheimに到着

9月の始めから8泊でフランスのアルザス地方にハイキングに行ってました。

アルザスと言えばEU議会のあるストラスブールが有名ですが、以前行っているので今回はアルザスのワイン街道にある田舎の村がほとんど。

2006年(！)のストラスブール旅行記はこちらから↓

ストラスブール1

ストラスブール2

ストラスブール3

ストラスブール4

今回はストラスブールには飛ばず、スイスのバーゼルへ。

バーゼルの空港って初めてだったのですが、パスポートコントロールはスイスだけど、税関はフランス・ドイツ側とスイス側が選べて面白い。　ちなみにフランス側の税関と通った先はもちろん電話番号もフランスの番号だし、お支払いもユーロ。

そこからシャトルバスに乗り近くの電車の駅まで向かいます。

そこから30分ちょっとでこの地方では大都市のColmar(コルマール)で下車。

タクシーでハイキングの出発点であるTurkheim(トゥルクハイム？)に到着しました。

ここがこの日の宿。

いかにもアルザス〜。

午後到着したので、旅行会社のローカル担当者とのブリーフィングを済ませたら、村に繰り出します(って徒歩5分圏ぐらいのエリアですけど)。

ぶどう畑（ワイン畑？)が見えますねー。

こんな眺めのアペロタイム。

実は私も夫も白ワインって飲まないので、白ワイン主体のアルザスはちょっとワイン的には外したかも　笑。

Crémant d'Alsace (アルザスのクレマンースパークリングワイン)で乾杯。

これ、滞在中にどれだけ飲んだか　笑。

アルザス地方はKronenbourgなどビールも有名なので、夫はほぼひたすら色々なビールを飲んでました。

さて、19時の開店と同時にディナーです。

観光客向けだからなのか、アルザス地方の名物料理ばかりのレストランがほとんど。

私のスターターはフォアグラのテリーヌ。

アルザスはフォアグラでも有名です。　

夫の前菜はMunsterチーズのサラダ。　Brik(北アフリカの餃子系のもの。ボレキ)仕立て。

チーズがとろーりで美味しかったそう。

私のメインはタルトフランベ、(Tarte FlambéeまたはFlammkucheともよばれます)。

これについてはこちらで詳しく書いていますので、ご参考までに。

小さなカフェからレストラン、パブなどどこでも食べられますが、とびきり美味しいのに当たると嬉しい。　ここのものはとても美味しかったです。　4種類盛り合わせなのもいい。

夫は仔牛肉のローストポルチーニソース。

チップスてんこ盛り。　ふがふが言ってましたw。

本日の自家製フルーツタルトって言われたら注文しますよね　笑。

プラムタルトです。　甘さ控えめで美味しい！

ミラベルのEau de vieとコーヒーで〆ます。

アルザス地方はeau de vieも美味しいのですよー。　プラム、プルーン、ミラベル、ラズベリー、キルシュ(さくらんぼ)、洋梨などなどいろんな種類を堪能しました！

L'Auberge du Veilleur

12 Place Turenne

68230 Turckheim

+33 3 89 27 32 22

さて、ハイキング用のエネルギーは蓄えたので、翌日からはガンガン歩きます！

アルザスハイキング便り、しばらくお付き合いください。　

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