ハギスはお好き？

ミリアムさんの鶏のガーナ風トマト煮

1週間ぶりに夫が出張から帰ってきたので何かおいしいものを作ってあげようと思っていつも頼りにしているミリアムさんのレシピを試してみました。

といってもいつも通り私なりの手抜きをして作りました(笑)。　たまたま全ての材料がそろっていたので昼間に下ごしらえをして本当は1時間ほど煮込むところをレシピにある水200MLだけ省いてスロークッカーに全ての材料を投入しました。　スロークッカーは安全なのでつけっぱなしで外出もできるし、低温でゆっくり煮込むので安いお肉でも柔らか～く出来上がるので重宝してるお道具の一つです。

その間に寒い中夫と二人で近くのファーマーズマーケットにいってブタのばら肉、パンチェッタの切り落とし、それからハギスをゲット。

家に帰ると煮込みのおいしい匂いが漂っていました。



このようにおいしくできました。(ちょっとブレてますね　苦笑)

ピーナツバターがコクを出してとってもやさしいなんとなく懐かしい味にできました。コレはラムで作ってもおいしそう！

付け合せはご飯の代わりにカリフラワーを蒸してフープロでご飯の粒ぐらいに砕いたものを。このごろ食べすぎ飲みすぎなのでささやかな抵抗とでもいいましょうか(笑)？

でも2人でモモ肉4枚で作ったもの全部平らげてしまったのでダイエットにはなってませんね～

ミリアムさんごちそうさま！

ところでピーナッツバターといえば　(注：あまり明るい話題ではありません)

ロンドンのサツマイモ事情

海外に住んでいると日本のふつ～の食べ物がすっごく恋しくなるものです。

その1つがサツマイモです。イギリスで売っているSweet Potatoesは種類が日本のサツマイモとはちがうので水っぽくて中身はオレンジ色。　　こんな感じです。



日本食店でエジプト産の中身の白いSweet Potatoesも売っていますが高いしあんまりおいしくないのです。

しかし！セイ○ズベリーズと言うジェイミーオリバーの宣伝しているスーパーにニュージーランド産のKumara Sweet Potatoesというのが売られていて、これはほとんど日本のサツマイモなのです！



日本の金時などよりはちょっと水分が多いのでゆでたり蒸したりよりもキッチンペーパーに包んで電子レンジでチン！したほうが水気が飛んでホクホクになります。



今のところセイ○ズベリーズでしか買えないらしいのですがもっとイギリス中でブームになって色んな所で買える様になったら良いなあっとため息をついています。

さあ、イギリス在住の皆さん、Kumara Sweet Potatoesの買占めに走って、スーパー業界に需要の高さをアピールしましょう(笑)！ 私はせっせと色々なスーパーマーケットにKumaraを入荷するようメール送っています(笑)。

クリスマス ディナー

12月はじめぐらいになると英国では勤め先のクリスマス　ディナーやパーティーでレストランの予約がいっぱいになります。　ここロンドンでは遅くても9月には予約を入れておかないと気に入ったレストランに10人以上でクリスマスディナーに行くのは至難の技です。大抵会社の経費で飲み食いできるので酔っ払いが街に大勢繰り出す季節でもあります（笑）。　

ほとんどのレストランが「クリスマス　メニュー」と題してセットのメニューだけしか出さないのでただでさえ物価の高いロンドンで安くおいしく幅広い年層の同僚が皆楽しい時を過ごすことができるレストランを探すのは結構大変です。

そんな中で1軒お勧めのレストランが

アリスタ：トスカーナ風ポークロースト

簡単でおいしくでき、見た目もいいのでおもてなし料理に最適！
お友達とトスカーナにヴァカンツァに行った時にお料理教室に参加し、覚えたお料理です。

　　材料( ６人分 )
豚塊肉 … １ｋｇ程度　（脂身のある部位、うちではいつも肩肉）
にんにく … 丸々１個　(皮をむく)
生ローズマリー … 枝からはずして半カップぐらい
ロックソルト … 大さじ４

作り方

マヨルカ再現レシピ：甘塩鱈のカナリア諸島風

マヨルカのOrientという小さな町にあるスイス人経営の素敵なレストランで食べた１品を再現してみました。かんたんでおいしいです。



材料( 2人分 )

鱈切り身 … ２枚
塩 … 適量
白ワイン … １００ｍｌぐらい
*コリアンダー … １束
*ニンニク … １－２片
*オリーブオイル … 大３強

作り方