ハギスはお好き？

ストレスフリーなお二人様クリスマスディナー。

日本ではクリスマスイブがクリスマスの本番な感じで、これは多分アメリカの影響なのかな、と思います。　プロテスタントの方が多い国はクリスマスの本番のディナーはイブに済ますことが多い印象。

イギリスもイギリス正教会というのが大手ですが、ヘンリー8世が離婚したかったからちょっとカトリックから外れてみました、感が高く、カトリックにかなり近い印象です。

何が言いたいかというとイギリスは大抵の家庭でクリスマスの本番は25日の午後に家族で集まり食べるクリスマスディナー。

まあ、クリスマスには公共交通機関がほぼ全部止まってしまう国なので必然的にイブから実家や友人宅などに泊まり込みの人が多くイブからパーティーが始まるパターンも多いでしょうけど。

今年は珍しく二人でロンドンで静かにクリスマスを迎えました。

クリスマスイブの私のおつまみプレート(っというか夕食　笑)。

市販のパテ、コルニションに母のレシピのカボチャの醤油バター煮、クリスマス用に仕込んだ赤キャベツの残りを生のままレモンと塩で揉んでしんなりさせたのに自家製にんじんドレッシング。

夫は自分でシンガポールフライドヌードルを作って食べていました。

イブにはクリスマス当日の仕込みをしました。。。が、デザートは失敗。

いつものチーズケーキのテリーヌにすればいいのに初めてのレシピでバスクチーズケーキを焼いたら日本のレシピなのでもっと小さい型で焼くべきだったようです。　レシピに型の指定のないものはダメですね。　

いくらバスクチーズケーキは焦げ目が売りと行ってもこれは焦げすぎ、薄すぎ　笑。

クリスマス当日は鴨コンフィと芽キャベツのモスカテル酢炒めを作っただけ。

赤キャベツは前日にスライスしてお塩で揉んでしばらく置いた後ざっと洗ってバターで炒め、自家製クランベリーソース、キャラウェイシード、オレンジジュースなどで味付けしておきました。

ここでオレンジを半分残して置くはずだったのに全部使ってしまったので鴨には冷凍庫にあったオレンジピールを乗っけただけ。　これはおすすめしません。　焦げました　笑。

スターアニスとニンニクゴロゴロ、オリーブオイルをひたひたより少なめで、蓋をしてニンジャオーブンで140℃で3時間。

出来上がるまではカクテル片手に夫の家族とスカイプ。

3時半ごろにクリスマスディナーとなりました。

美味しそうでしょ？

大家族が集まる場合はハムや七面鳥やローストビーフなど、ドーンと塊を焼くかたが多いでしょうけど、二人だとこういうクリスマスディナーの方が残り物が少なくて楽ちん。

オーブン入れっぱなしでできるし。↑のように食べる前にフライパンで皮をカリカリにするとより美味しいですよ。

みなさんはクリスマス、どう過ごされましたか？

日本はもうお正月に向かってまっしぐらな印象ですが、こちらのクリスマスモードは1月6日まで続きます。

鴨のコンフィって簡単なのね！と思った方はポチッとお願いします。

　

不定期更新なので、メールで更新の通知を受けたい方はこちら↓からどうぞ。私にはメールアドレスもお名前もバレませんのでご安心を　笑。

インスタグラムとツイッターでも同じ名前で出ています。

私のお勧めのレストラン in ロンドンはこちらから (2023年9月2日に更新しました）

太陽を求めてIbizaへ。

またまた音楽活動が忙しく、ブログがおろそかになっていました。

学期末なので合唱団の発表会、ミュージカルのクラスの発表会のリハーサルと最近お誘いを受けて参加し始めた地元のミュージカルグループが毎月コンサートを開くのでそちらのリハーサルも忙しく。。。

っと言いながら11月の初めには暗くなる前にちょっと太陽を浴びてこよう！と夫とスペインの島、Ibiza島に行ったきたんですよ。

Ibizaは暖かい季節は若者たちがクラブに踊りに行く島でパーティーアイランドというイメージですが、11月にもなるとクラブもお休みに入るようでなかなか静かでよろしい。

ホテルの窓からの景色。　旧市街のマリーナ。

ホテルも可愛らしいし、場所的にも便利。

オフシーズンなので市場までしまっていてこのダイニングテーブルは使う機会なかったけど。

あまりに広々としていて3泊だけなのは勿体無かったかも。

とりあえずホテル近くのバルのテラスでいつものボケロネス(酢漬けアンチョビ)とハモンを。

いつも同じものばかり食べていてすみません。

私たちのパンを狙う方々。

ホテルの朝ごはん。　スパニッシュオムレツも目の前で作ってくれる。

私のチョイスはエッグベネディクト。　　ポーチドエッグがトロットロで最高。

フルーツにもライムのゼストがかかっていていい感じ。

旧市街を見渡せるお城に登って腹ごなし。

この青空でイギリスの冬が越せそう、と思いながら。

近くのビーチにテラスのあるレストランを見つけ、お気に入りに追加。

ここに一日座っていてもいいかも　おいっ。

ここはご飯も美味しかったのでした。　クロケッタとサラダに。

やっぱりこれでしょ？　

（写真撮ってもいい？って聞いたらウェイター君が撮ってもかっこよくポーズまで取ってくれたけど、違うの、パエージャの写真撮りたかっただけなの　笑）

滅多に炭水化物食べませんが、これは控えめに言って最高。

Restaurante Blavós

そのほかに、地元の方でごった返していたバルがとても美味しかったのでご紹介。　

早めに行って席を取って飲み始めて良かった。　サービスで色々なピンチョスがテーブルまで運ばれてきます。　こちらはモルシージャ(ブラックプディング地のソーセージ）

大好きなcoquinasがメニューにあったので早速注文。　ニンニクがっつり効いていて美味しい。　私がほとんど平らげました。

塩鱈と白インゲンの煮込み。　お酒が進む味。

El Zaguán

ibiza思ったよりとても素敵な場所でした。

次はどこに行こうかな。

Ibizaいいね！と思った方はポチッとお願いします。

　

不定期更新なので、メールで更新の通知を受けたい方はこちら↓からどうぞ。私にはメールアドレスもお名前もバレませんのでご安心を　笑。

インスタグラムとツイッターでも同じ名前で出ています。

私のお勧めのレストラン in ロンドンはこちらから (2023年9月2日に更新しました）

ハロウィーンなのでカボチャの料理とロール白菜。

ハロウィーンなんて20代前半のNYC時代に祝ったのが最後でしょうか　笑。

ご近所はハロウィーンの飾りをしている家だけにしかtrick or treatに行かない、という暗黙の了解ができているのか最近は誰もピンポンしてこないので楽ちん。

でも今週からイギリスとヨーロッパは冬時間。　肌寒くて朝晩はヒーターを付けているので煮込みとかスープとか秋冬仕様のものが食べたくなります。

秋冬の我が家の定番、バターナッツのオーブン焼き。　もちろんエアフライヤーオーブンで。

塩胡椒、シナモン、オリーヴオイルで焼くのが私風。

皮付きのままがいいけど、この日のはちょっと皮がイマイチ汚かったので皮を剥いて。

こちらはKabotchaまたはdelicaという名前で出ている日本のカボチャ風のもの。

カボチャは皮が好きなのです。　だから面取りもせず、バター醤油を絡めてエアフライヤーオーブンのロースト機能で焼きました。

ほくほくで美味しい！　うちの自称カボチャは苦手君が半分以上平らげました　怒。

冷蔵庫に忘れ去られていた小さい白菜を発見したので急遽ロールキャベツもどきを作ることに。

牛肉と豚肉の挽肉を混ぜて合挽にしてからパン粉の代わりに高野豆腐を砕いたものを入れてみました。

高野豆腐、ちょっと牛乳などに浸してから作った方がたねにやわらかさが増して良かったのかも。　水抜きしたお豆腐入れてもいいか。

白菜はチンして冷ましてから一枚ずつ剥いで肉だねを巻きましたが葉っぱが小さくて巻きにくかった！

実家の母のロールキャベツは絶対トマト味だったので私も大抵トマト味。

サワークリームとタバスコで食べるのが好きです。

ああ、あったまるぅ〜。

みなさんのロールキャベツはコンソメ？　トマト？　クリーム系？

イギリスに日本のカボチャあるんだ！と思った方はポチッとお願いします。

　

不定期更新なので、メールで更新の通知を受けたい方はこちら↓からどうぞ。私にはメールアドレスもお名前もバレませんのでご安心を　笑。

インスタグラムとツイッターでも同じ名前で出ています。

私のお勧めのレストラン in ロンドンはこちらから (2023年9月2日に更新しました）

二度目のインディアンサマーにエアフライアーステーキとイギリスのワイナリー見学。

音楽活動が忙しくて　笑、ご無沙汰しておりました。

先週の日曜日から７日間みっちり、

日　Diana Ross様コンサート

月　合唱団のリハーサル

火　近所のミュージカルグループのコンサート

水　ミュージカルシアターの歌のクラス（ソロ）

木　Guys and Dolls鑑賞

金　お友達と映画館でSing-Along-the Sound of Music

土　Sondheim's Old Friends鑑賞

という生活をしていました。

そしてその前の週は、日本からお友達が１週間我が家に滞在。

ラッキーなことにお友達の到着と同時ぐらいに二度目のインディアンサマーが到来。

2023年最後のお庭deランチ！

おつまみはマヨルカで買ってきたチョリソ、ハモンをいちじくにのっけたもの、フランス産のソフトチーズ。

ワインエキスパートのお友達と久々にヌフる。

ツイッター(あくまでも新しい名前では呼ばない　笑）で相互フォローのお料理の師匠の真似っこでエアフライアーでステーキ。

大きめのお肉がおすすめとのことなので800gぐらいの骨付きリブ肉で。

室温に戻したお肉をエアフライアーのグリル機能で焼き色を付けてから一回出して温度を測り、200℃のエアロースト機能で片面6分ずつほど焼いてから休ましただけ。

きれいに焼けたしフライパンとか使わないので楽ちん。　これはリピート決定。

お肉は赤ワインが進みますわね、おほほ。

ヌフの方が好みだったかも。

さてその数日後、やはり夏のようなお天気の日にお友達がケント州のワイナリーに見学に行きたいというので便乗しました。

イングリッシュスパークリングワインの先駆け的存在のChapel Down。

ケントで一番広いワイン用葡萄畑を見学してからいざテイスティングへ。

白ワイン二種、Brutのスパークリング、ロゼのスパークリング、グランドリザーブのスパークリングと５杯もテイスティングできてゴキゲンな私たち　笑。

スパークリングはもちろん、スティルワインも美味しかったです。

地球温暖化は問題だけど、イギリスで美味しいワインができるのは地球温暖化のおかげなのでちょっと複雑。。。

製造停止のためセールになっていたピノノワール種のブドウで作ったジンもゲット。　ピンクが綺麗。

イギリスで美味しいワインできるのね！と思った方はポチッとお願いします。

　

不定期更新なので、メールで更新の通知を受けたい方はこちら↓からどうぞ。私にはメールアドレスもお名前もバレませんのでご安心を　笑。

インスタグラムとツイッターでも同じ名前で出ています。

私のお勧めのレストラン in ロンドンはこちらから (2023年9月2日に更新しました）

エアーフライヤーでラム肉、フライパンでポルトガルの豚肉とアサリの煮込み。

2023年7月の初めにNinjaのエアフライヤーオーブンが我が家に来て以来、普通のオーブンを一度も点けていません。

それだけ便利ってことですよね。　夫はエアフライヤーオーブンに恋しているのか毎日前から離れません。やれ、チキン、やれ、季節の果物のパイ、とひたすらお料理ばかりしています。

で、私は滅多にエアフライヤー様の近くに寄れないのですが、たまには３日ぐらいから予約してお料理。

夫も大好き、ラムラック。

エアフライヤー機能で180℃で15分。

焼き色も付けてないし、本当にオーブンに入れただけ。

ボーボーのエゴマはどんなお肉にも合います。

コールスローとカポナータもどきと一緒に。

完璧なピンクに焼けて嬉しい。　ニンジャ様様。

まあ、滅多に私がニンジャ様を使える順番はやってこないので普段は他のお道具でお料理しています　笑。

例えばこのポルトガル風豚肉とアサリの煮込み。

初めてポルトに行った時になんだかわからず注文して豚肉と貝が一緒にお鍋ごと出てきてギョッとしたのですが、食べてみたらこのコンビの美味しいこと。

最近オンラインスーパーで買えるこちらのアサリっぽい貝が日本のもののように身がふっくらで美味しいので、韓国ショップの薄切りイベリコ豚の肩肉で作ってみました。

作り方は至って簡単。

玉ねぎとニンニクをさっと炒めて、豚肉を加えて火が通るまで炒めたら薄切りのチリペッパーとアサリを入れ、ワインなどをまわしかけて蓋をしてアサリがぱっかり開いたら出来上がり。

味付けはアサリの塩気がどのくらいかわからないのでいつも最後に汁の味を見て必要なら塩胡椒。　大抵何もいらないです。

最後にパクチーをてんこ盛りにして出来上がり。

騙されたと思って作ってみてください。

本場ではもっと厚みのあるシチュー用のお肉だった気がします。　その場合は貝を入れる前にワインでちょっと蒸し煮にして火を通せばいいでしょう。

これにパプリカで赤くしても美味しいしトマトを入れてもいいかも。

フライパンだけでも美味しいものはできるのだ！

今週の19時前のロンドンの空。　日がどんどん短くなっていく。。。泣。

melo夫、お料理し過ぎでしょ！と思った方はポチッとお願いします。

　

不定期更新なので、メールで更新の通知を受けたい方はこちら↓からどうぞ。私にはメールアドレスもお名前もバレませんのでご安心を　笑。

インスタグラムとツイッターでも同じ名前で出ています。

私のお勧めのレストラン in ロンドンはこちらから (2023年9月2日に更新しました）